Knuspriges Landbrot
Zutaten:
850
g Weizenmehl
150
g Roggenmehl
20
g Frischhefe
600
ml lauwarmes Wasser
ca.
25 g Salz
Alle
Zutaten gut miteinander verkneten, dann für etwa 5 Stunden an einem
warmen Ort gehen lassen. Zwischendurch alle 30 min. einmal
durchkneten.
Nun
können Sie den Teig zu einem Laib formen, auf ein mit Backpapier
belegtes, oder bemehltes Backblech legen und weitere 10 min. ruhen
lassen.
Den
Ofen bitte auf 250 Grad vorheizen.
Schieben
Sie das Blech in die mittlere Schiene. Nach etwa 30 min. reduzieren
Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen das Brot in weiteren 30
min. fertig.
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